Խաշը հայկական խոհանոցի ամենասիրելի ուտեստներից է, որը սեղանի անբաժան մասն է հատկապես ձմռանը։ Սակայն շատերը գիտեն, որ իդեալական խաշ պատրաստելը ոչ միայն ժամանակատար է, այլև պահանջում է հատուկ մոտեցում։ Մի փոքր սխալ, և միսը կարող է կոշտ մնալ կամ համը՝ անկարևոր թվալ։ Բայց այս գաղտնիքը կփոխի ամեն ինչ։

Խաշի գաղտնիքը՝ պարզ, բայց ապշեցուցիչ
Տարիներ շարունակ խաշ պատրաստելու շուրջ շրջանառվել են բազմաթիվ խորհուրդներ՝ ինչ ջերմաստիճանով եփել, ինչքան աղ ավելացնել, ինչ կաթսա օգտագործել։ Բայց մի կարևոր գաղտնիք միշտ դուրս էր մնում ուշադրությունից։

Այսպես է պետք անել․

Միսը նախապես թրջեք սառը ջրի մեջ՝ 10-12 ժամ։ Ջրի մեջ ավելացրեք մեկ կիտրոնի հյութ կամ մեկ թեյի գդալ խնձորի քացախ։ Սա ոչ միայն կհանի միսից մնացած արյունը, այլև կօգնի այն փափկեցնել։
Միսը թրջելուց հետո դրեք այն շատ ցածր ջերմաստիճանի վրա, որպեսզի եփվի աստիճանաբար։ Չշտապեք։ Խաշը սիրում է համբերատարություն։
Եվ ահա ամենակարևոր մասը․ եփելու ընթացքում յուրաքանչյուր երկու ժամը մեկ ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ հանքային գազավորված ջուր։ Այո, ճիշտ եք կարդում՝ հանքային ջուր։
Ինչու՞ է սա աշխատում
Հանքային ջուրը պարունակում է բնական միներալներ և ածխաթթու, որոնք կոտրում են մսի մանրաթելերը, դարձնելով այն փափուկ և հյութալի։ Ավելին, գազավորված ջրի օգտագործումը ապահովում է խաշի ճիշտ համը՝ այն դարձնելով յուրահատուկ և հիշվող։

Արդյունքը՝ գերազանց
Պատրաստված խաշը պարզապես կհալչի ձեր բերանում։ Միսը կդառնա փափուկ, արգանակը՝ թափանցիկ և հարուստ համով։ Իսկ հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները պարզապես չեն կարողանա հավատալ, որ այսպիսի արդյունքը հնարավոր է եղել ստանալ տանը։

Խաշը սիրո և համի ներդաշնակություն է
Հիշեք, խաշ պատրաստելը միայն ուտեստ չէ։ Դա մի ամբողջ արարողություն է, որը համախմբում է ընտանիքը, ընկերներին ու հարազատներին։ Երբ կիրառեք այս գաղտնիքը, ոչ միայն կստանաք լավագույն արդյունքը, այլև կփոխանցեք ձեր խաշի նկատմամբ սերն ու հոգատարությունը։

Փորձեք այս մեթոդը և դարձեք խաշ պատրաստելու իսկական վարպետ։ Ձեր խաշը կհիշվի երկար տարիներ՝ որպես այն ուտեստը, որ գերազանցեց բոլոր սպասելիքները։