Вдома, як завжди, вирішив промити м’ясо під холодною водою. І саме в цей момент мене щось насторожило. Філе поводилося дивно. Воно не було щільним, як зазвичай, а ніби… розшаровувалося. Я торкнувся його пальцями — і воно почало розпадатися на тонкі волокна, схожі на нитки.

Спочатку я подумав, що це просто особливість нарізки або що м’ясо трохи перемерзло. Але чим довше я дивився, тим більше відчував дискомфорт. Волокна легко відділялися одне від одного, ніби хтось спеціально «розпушив» курятину зсередини. Запах був нормальний, колір — теж, але відчуття неправильності не зникало.

Я відклав ніж і почав шукати інформацію. Те, що я дізнався, змусило мене серйозно замислитися. Виявляється, таке «нитчасте» м’ясо — не рідкість. Воно з’являється через надто швидкий ріст птиці, використання стимуляторів росту та особливості промислового вирощування. Курка просто не встигає сформувати нормальну структуру м’язів.

Найстрашніше було усвідомлення того, що я вже не раз купував таке м’ясо раніше — просто не звертав уваги. Ми звикли довіряти упаковці, ціні, зовнішньому вигляду. Але всередині продукт може бути зовсім не таким безпечним і якісним, як здається.

Ту вечерю я так і не приготував. Філе полетіло у смітник, а разом з ним — і моя безтурботність щодо вибору продуктів. Тепер я уважніше читаю етикетки, дивлюся на виробника і вже точно не ігнорую дивні дрібниці.

І якщо ви раптом помітите щось подібне на своїй кухні — не відмахуйтеся. Інколи такі дрібні деталі можуть сказати про їжу набагато більше, ніж будь-яка реклама.